1988/89 eğitim ve öğretim yılında Söke ticaret meslek lisesi binasında Söke Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adıyla eğitime başladı.
1990/91 eğitim ve öğretim yılında Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi adını aldı.
1990 yılı ocak ayında Söke öğretmen evine taşındı. Aynı yıl mart ayında yeniden Ticaret meslek Lisesi binasına taşındı.
10 eylül 2001 tarihinden itibaren tahsisi yapılan kendi binasında eğitim ve öğretime devam etmektedir.
Okulumuzdan bugüne kadar, 2012 / 2013 eğitim ve öğretim yılı sonu itibariyle 1138 öğrenci mezun olmuştur.
2013/2014 eğitim ve öğretim yılında okulumuzda toplam 372 öğrenci okumaktadır.
2013/2014 eğitim ve öğretim yılında toplam 135 öğrenci yeni kayıt yaptırmıştır.
15 sınıfta ders işlenmektedir. 3 Yemek Pişirme, 1 Pastacılık , 4 Servis ,1 Bar atölyesi ve 1 Bilgi ve Teknoloji sınıfı vardır.
2013-2014 Eğitim-Öğretim yılı itibarıyla Konaklama ve seyahat hizmetleri alanımız eğitime başlamıştır
Bakanlığımızın 2014 yılında aldığı bir kararla okulumuzun adı Söke Ticaret Borsası Suat Orhon Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak düzenlenmiştir.
Yiyecek İçecek Alanı içinde Aşçılık ve Servis dalları ile eğitim öğretim faaliyetlerini sürdüren okulumuza 2016/2017 yıllarında Konaklama ve Seyahat Hizmetleri alanında Ön Büro ve Kat Hizmetleri dalları eklenmiştir